1: 洗干净的新鲜五花肉切丁。

步骤 2

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2: 炒香的花生打成颗粒。

步骤 3

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3: 锅烧热，爆香姜末，然后把肉丁放锅里炒熟。炒的过程中，根据自己的口味加酒，盐，生抽，十三香。

步骤 4

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4: 往炒熟调好味的猪肉里添加花生粒拌匀，然后关火，放凉备用。这个时候可以尝试一下味道，建议比平时吃的菜稍微咸一点，这样可以与糯米团综合一下，煮熟的糍粑味道咸度刚刚好。

步骤 5

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5: 小碗里放一些糯米粉加温水揉成团。

步骤 6

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6: 锅里的水烧开，把揉好的糯米团分成小块揉成圆放进锅里煮熟。

步骤 7

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7: 把煮熟的糯米团放进提前准备好盆里的糯粉里拌匀。锅里的热水加冷水至手温，然后适量的倒进盆里。

步骤 8

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8: 用厨师机揉成软硬适中的糯米团。没有机器，就用手出力的揉。注意：糯米团水多加粉；水少就添加水。

步骤 9

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9: 往盆里倒一些油，用手把糯米团揉一揉，让油完全渗透面团里，这样手就不沾了。放置一边，用保鲜膜盖住，防止面团变干。

步骤 10

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10: 手心里沾满油，捏家一块糯米团揉成圆做捏出碗口形，然后添加炒熟的猪肉花生馅，最后把碗口封住。

步骤 11

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11: 把包好馅的糯米团子轻轻揉出椭圆形，用两片叶子包住。

步骤 12

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12: 看视频把糯米团完全用粽叶包好。

步骤 13

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13: 包好的糍粑可以用粽绳绑起，也可以不绑。

步骤 14

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14: 做好后的叶儿糍粑摆好在烤盘里，放进蒸汽烤箱选蒸煮这一功能，320度蒸35分钟。没有蒸汽烤箱，用火炉蒸也是一样的时间。

步骤 15

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15: 蒸熟后的叶儿糍粑，不要立马就吃，对食道不好。稍微放凉后再吃。

肉馅糯米糍粑家常做法 扩展

肉馅糯米糍粑的家常做法是存在的。
因为这是一种传统的中式小吃，有很多人在家里喜欢自己动手做。
具体做法是先将糯米粉和水混合搅拌成团，然后将团揪成一个个小块，再用手压扁，包入猪肉馅，再用手搓成圆球状，最后放入沸水中煮熟即可。
这种小吃口感软糯，入口有滋味，非常适合搭配茶水食用。

肉馅糯米糍粑家常做法 扩展

三肥七瘦的前退肉，剁成肉末，加盐胡椒粉，料酒，生抽，耗油，一个蛋清，少许淀粉拌均匀。

糯米洗干净，浸泡至软，加适量水，蒸至软烂，加盐鸡精捣成泥，取适量糯米团包上肉馅，上锅蒸十五分钟，取出即可食用。