韭菜黄怎么炒好吃 韭黄怎么炒好吃
主料:韭黄150克,鸡蛋2个
辅料:大蒜2瓣、红辣椒2颗
调料:食盐1小勺、食用油适量
制作方法:
步骤1:先把韭黄用水多清洗几遍,接下来才改刀切成大约4cm的韭黄段,鸡蛋打入碗中,加半小勺食盐打散打均匀,大蒜直接切片,红辣椒切开去芯后切成椒丝备用。
步骤2:炒锅烧热后倒入食用油,油温烧到四五成热倒入鸡蛋液,轻推滑散炒熟,鸡蛋炒到微微定型凝固就可以盛出来备用。
步骤3:锅中再倒入一点点食用油,倒入蒜片爆香,蒜片炒出香味后就把韭黄段和红辣椒丝一起倒入锅中翻炒,韭黄下锅后火一定要猛,还要不停翻炒,这样可以用高温快速把韭黄炒熟并锁住水分,韭黄断生之后就可以倒入鸡蛋花,简单翻炒均匀加入半小勺食盐,最后大火炒出锅气就可以出锅盛盘。
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用料 :猪肉 350g ,韭黄 300g, 香干 250g ,红椒 1个, 油 适量 ,盐 适量, 生抽 适量, 生粉 适量 ,老抽 适量
做法:
1.将原料备齐,洗净,红椒切丝,蒜黄切段。肥肉切丁或条
2.瘦肉切丝,分别放入生抽适量,生粉一小撮,搅拌均匀腌10分钟备用
3.放油,注意热锅凉油,下肥肉煸炒出油,微发黄放入腌好的瘦肉,翻炒至变色后盛出
4.剩下的油煸炒香干,两面煎至微黄,
5.放入炒好的肉丝,和少许老抽调色。
6.再放入韭黄杆,煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟,加入少许盐翻炒均匀即可出锅
韭菜黄怎么炒好吃 扩展
准备食材:韭黄1把 鸡蛋3个
1.先把韭黄摘洗干净,切掉根部,然后切成寸段。
2.鸡蛋打散,往蛋液里加一勺料酒,拌匀。料酒可以去除鸡蛋的腥味,而且能使炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。
3.热锅放油,倒入蛋液,划散,炒至蛋液凝固定型,起锅备用。
4.锅里留少许底油,加入韭黄翻炒均匀,调入小半勺盐,翻炒均匀。
5.加入鸡蛋,快速翻炒均匀,起锅装盘。