韭菜炒羊肉是一道典型的家庭美食，羊肉的营养价值很高，但有一股膻味，而韭菜不仅能掩盖这种膻味，还能提高菜的美味度，在做菜的时候也可以根据个人口味加点自己喜欢吃的绿色蔬菜。

原料

羊肉300克（牛羊肉均可）、韭菜50克。

做法

1、首先将羊肉（牛羊肉均可）清洗干净，切成薄片待用；韭菜择洗干净后切小段待用；玉兰片清洗干净待用。

2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧至六成热时，放入姜末、蒜末炒香，然后倒入羊肉片（牛羊肉均可）、玉兰片、料酒翻炒至九分熟时，倒入韭菜、盐、味精等调料炒熟，淋上香油即可出锅食用了。

韭菜炒羊杂的做法 扩展

韭菜炒羊杂食材明细：

羊杂500克、韭菜250克、干红椒适量、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精

制作方法：

1、先将洗净的羊杂切好备用。

2、起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

3、爆香加入切好的葱姜蒜炒香。

4、辅料爆香后倒入切好的羊杂。

5、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

6、加入切段的韭菜翻炒。

7、炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。

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食材明细

韭菜100克，羊杂120克，花生油适量，姜末3克、葱3克、酱油1小勺、盐适量、鸡精少许

韭菜炒羊杂的做法

步骤1

韭菜清洗干净，切成小段，备用

步骤2

羊杂洗净，去筋膜，切片，备用

步骤3

起锅烧油，油热放入葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，调入盐、鸡精调味，即成