要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。

融化巧克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度?，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。

融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。

有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。

将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。

但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

巧克力多少度会熔化 扩展

结论：巧克力在摄氏35度及以上的温度下会熔化。
原因：巧克力中的可可脂和奶油会在一定温度下熔化，形成液态状态，从而导致巧克力整体熔化。
而摄氏35度是巧克力熔化的临界温度，一旦超过这个温度，巧克力就会开始熔化。
内容延伸：需要注意的是，巧克力的熔点会受到不同因素的影响，如巧克力的品牌、成分、形状、大小等。
同时，气温也会对巧克力的熔点产生影响，高温天气需要特别小心保管巧克力，以免在室温下就熔化。
此外，巧克力在熔化后，需要适当控制温度，避免出现油脂分离和融化不均匀等问题，以保证其口感和品质。

巧克力多少度会熔化 扩展

巧克力32度会融化。

巧克力溶点是32摄氏度，溶化的巧克力温度在37摄氏度以内，巧克力一般会在25摄氏度到30摄氏度至今的温度范围内熔化，甚至变质。

巧克力是热敏性食物，不好保存，建议将它储存在12-18摄氏度的环境中，湿度也要控制好，不能高于65%，避免出现软化变形、白斑、串味等情况。