和大家分享一个夏季美食“凉拌米线（米粉）”的做法

三伏天吃上一碗清爽可口的米粉，那也太爽了！

具体做法如下：

备料：米粉适量（根据吃的人数定）、蒜、芝麻油、芝麻酱、麻油、盐、味精、白醋、白糖、辣椒油、白芝麻、小米辣、黄瓜、豆腐泡。

步骤：

1、将米粉用清水清洗打散，放入锅中加水煮至用筷子可以夹断就好了（也可以过一会尝一下看看好没好，注意烫伤）

2、将蒜拍碎切成蒜末，小米辣切碎、黄瓜切成丝，豆腐泡放煮米线锅里煮一下捞出切两半后放一些白糖放一些辣椒油拌匀。

3、将适量芝麻酱兑入芝麻油和麻油搅拌开，加入温水继续搅拌至无颗粒，加入盐，味精，白糖，白醋，糖和醋比例1:1。

4、将煮好的米线过凉水后放入空碗中，摆上黄瓜丝、小米辣、白芝麻、蒜末、摆一圈豆腐泡。

5、淋入做好的芝麻酱汁，再淋入一层辣椒油，吃的时候拌匀即可。

清爽可口的凉拌米线就做好了！

本方法试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像关注我的视频！

下图就是我做的了，仅供参考！

米线的正宗做法,米线怎样做好吃 扩展

用料：

乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺

米线的家常做法清汤：

1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；

2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；

3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中；

4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花；

5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。

米线的正宗做法,米线怎样做好吃 扩展

主料主料：米线0 辅料调料：火锅底料0 步骤 麻辣烫米线的做法步骤11.1.米线。 2.油麦菜。 3.香菜。 4.鱼豆腐、开花牛筋丸。 麻辣烫米线的做法步骤22.5.蒜香烤肠。 6.脆皮肠。 7.火锅底料。 8.米线提前用温水泡发。 麻辣烫米线的做法步骤33.1.将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。 2.蒜香烤肠切片。 3.脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。 4.油麦菜洗净，从中间掐成两段。 麻辣烫米线的做法步骤44.5.香菜切碎备用。 6.炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。 7.加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。 8.汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。 麻辣烫米线的做法步骤55.9.另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。 10.在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。 11.将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。 12.放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。