荞麦面皮的家常做法

主料：

面粉100克

荞麦面粉100克

辅料：

盐10克

做法：

1. 荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

2. 加水搅拌20分钟，面糊细腻

3. 把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

4. 舀一勺面糊在盘里转匀

5. 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6. 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7. 从一小口处揭下整张面皮

8. 揭下的面皮

9.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

10. 准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

11. 黄瓜丝

12. 搅拌均匀后装盘即可

荞麦面粉能做什么

荞麦面粉做馒头最美味，但再用荞麦面粉做馒头的情况下一定要把它和面粉配搭在一起，由于仅用荞麦面粉做馒头会使蒸好的馍馍尤其硬一点也不绵软，在蒸的情况下必须把荞麦面粉和全麦面粉按1:1的占比准备好，再提前准备适当酵母菌和牛乳，把酵母菌用温开水融化之后，放进的准备好的小麦面粉中，添加牛乳揉匀做成光洁的面糊，放到溫暖的地区发醇

荞麦面粉能做什么

荞麦面馒头、荞麦凉粉、荞麦面烙饼等等。

荞麦面粉具体的做法有很多，除了上述主要做法之外，也可以将荞麦面粉制作成面条、拨鱼或者制作成荞面粥食用，选择哪种食用方法可以根据自身的喜好而定。

炒荞麦面粉做法

准备一小碗荞麦面粉，荞麦面粉有点黑，没有小麦面粉那么白。一般用炒菜的锅，把锅清洗干净，用麻布搽干。

在把煤气灶打开，开始火可以大些，把凉锅烧热，在把火关小。

将准备好的荞麦面粉到入锅中，用锅铲来回翻，翻多边后，荞麦面粉有点变色，有点糊黑的样子，基本算是炒好了，关上火，在来回翻多边就可以了，这样炒荞麦面粉就做好了。

荞麦面团的做法

荞麦面团做法:将荞面一碗，水一碗拌匀，锅内放5碗水，然后边搅也倒荞面糊，看成透明状出锅。