竹笋煮杂菜是一道非常健康美味的素菜，可以搭配各种蔬菜和豆腐等食材，做法也比较简单。

所需材料：

竹笋

大白菜

胡萝卜

香菇

木耳

豆腐

生姜片

大葱段

盐

味精

白胡椒粉

清汤或清水

步骤：

将竹笋去皮切块，大白菜切段，胡萝卜切片，香菇切片，木耳泡发后切丝，豆腐切块备用。

锅中加入适量清水，放入竹笋块、大葱段和生姜片，大火煮开后转小火煮 10 分钟，捞出备用。

锅中加入适量清汤或清水，放入胡萝卜片、香菇片、木耳丝和豆腐块，大火煮开后转小火煮 10 分钟。

加入大白菜段继续煮 5 分钟，最后加入煮好的竹笋块，加入盐、味精和白胡椒粉调味即可。

小贴士：

如果没有清汤，可以用清水代替，但口感会稍微差一些。

蔬菜的种类可以根据自己的喜好选择，比如还可以加入土豆、青椒等。

煮的时间可以根据自己的口味调整，喜欢口感软烂的可以多煮一会儿。

怎样做竹笋煮杂菜 扩展

准备食材：竹笋、杂菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、油。

将竹笋切成薄片，焯水后备用。

将杂菜洗净，切段备用。

锅中放油，爆香葱姜蒜后，加入竹笋和杂菜翻炒。

加入适量的水，煮至杂菜变软。 加入盐、酱油、醋调味，即可出锅。

怎样做竹笋煮杂菜 扩展

食材：笋6根、油适量、盐适量、鸡精适量、咸菜1包

步骤：

1、准备好主料，笋剥去壳，咸菜备用；

2、笋放入水里焯一下；

3、锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒；

4、放入咸菜继续煸炒2分钟左右；

5、放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可。