主料

花菜400克

小红尖椒3个

姜蒜末适量

五花肉250克

辅料

油适量盐适量生抽适量

步骤1

菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。

步骤2

姜蒜切末，红尖椒切成圈。

步骤3

五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。

步骤4

五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。

步骤5

开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。盖上锅盖，调中火焗30秒，将辣椒段倒进去翻炒几下。炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。

步骤6

盖上锅盖再焖个一到两分钟，汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可

老饭骨干煸菜花 扩展

用料：花菜一个，盐适量，洋葱半个，红青椒各一个，耗油2勺，酱油2勺

步骤：

1、花菜切小朵焯水后备用。

2、热油倒入洋葱，青椒，花椒出香撒盐翻炒均匀，倒入花菜，耗油，酱油倒入翻炒均匀即可

老饭骨干煸菜花 扩展

步骤/方式一

花菜掰成小块，放盐水里浸泡30分钟。

步骤/方式二

冲洗干净，滤水备用。

步骤/方式三

大蒜干红椒洗净切好

步骤/方式四

锅里不放一滴油，将花菜放入锅里小火煸炒

步骤/方式五

将花菜煸至微黄，水气煸干铲出

步骤/方式六

锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出

步骤/方式七

放入大蒜末，干红椒圈炒香。

步骤/方式八

放入花菜翻炒。

步骤/方式九

炒至花菜变蔫，放入适量盐，味精翻匀起锅。