临夏回族大盘鸡的做法 大盘鸡做法教程
鸡肉：半只;
土豆: 2个; 洋葱: 半个;
干辣椒：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 花椒粉：少许; 五香粉：适量; 豆瓣酱：少许; 老抽：适量;
大盘鸡的做法
1
将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块
2
鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用
3
炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块
4
翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐
5
倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮
6
30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖
7
待土豆绵软，即可
