油炸花生米的做法

第一步：食材

准备适量的花生米倒入盆中。

大葱白一小段、切成圈，青椒半个、去籽后切成比较小的颗粒，红尖椒一个、去籽后切成小颗粒，香菜一把、切上几刀，放在一起备用。

第二步：炸花生米

锅里倒入植物油，把花生米凉油下锅，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热。

随着温度的升高，锅内会出现噼啪的声音，这是花生米受热膨胀变脆的过程，炸裂声刚开始很小，会逐渐变得秘籍，当炸裂声快要消失、花生皮轻微裂开时，起锅倒出来，实在把握不好，可以取出一颗咬开看一下，如果里面的芯已经发黄，就可以出锅了，如果里面的芯还有点发白，那就再炸一会。炸好的花生米要迅速摊开来晾凉，这个过程、花生米会变得非常酥脆。

第三步：调味

盆里加入生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖，芝麻油，搅拌均匀化开调料。

第四步：拌匀装盘

把冷凉的花生米倒入调菜盆中，再放入葱白、青红椒，倒入刚才调好的料汁，翻匀后再加入香菜，再次拌匀就可以装盘。

油炸花生米的做法怎么油炸花生米

方法一：1、花生米准备好。

2、花生米过水洗去浮灰。

洗干净的花生米控干水分。

3、炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。

4、锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。

5、锅铲不停的翻动。

6、当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。

7、花生米装到盘子内，倒入适量的盐。

8、将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。

方法二：1、花生米备好。

2、花生择去坏粒，洗净落灰，放在篓子里沥干水分。

3、油锅刷洗干净。

4、色拉油倒入锅中。

5、将煤气炉火打开，开小火，倒入沥干水分的花生粒。

6、用锅铲将花生不断的翻炒，使花生粒受热均匀。

7、一直保持小火翻炒花生，当花生水分炒干的时候，会发出噼啪的爆裂声，仍然继续翻炒到闻到花生香，马上起锅，撒盐拌匀，晾凉后食用。

做法三：1、花生米，油，盐。

2、锅洗干净擦干水分，倒入少许油；

3、倒入花生米；

4、不停的来加搅拌花生米；

5、待花生米变成深色后关火；

6、装入盘内散上盐即可。

糖炸花生米做法

步骤 1

一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉

步骤 2

然后搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉

步骤 3

热油

步骤 4

把花生放入油中炸

步骤 5

炸到金黄时捞起

步骤 6

锅内直接放入白砂糖

步骤 7

小火化糖

步骤 8

当糖全部化开成这样的刚起泡的状态

步骤 9

快速把炸好的花生倒入翻拌

步骤 10

最后撒芝麻，趁热赶紧把花生一粒粒分开以防之后粘成一团（我每次是把做好的糖果花生倒到锡纸上，然后用筷子分开）晾凉就可以开吃啦

糖炸花生做法

原料：

花生米1碗，白糖半碗，鸡蛋1个

制作 ：

1、 把鸡蛋去黄留清（黄可用于其他菜品中使用）

2、 将糖和蛋清混合搅拌均匀

3、 把花生米放入油锅中炸熟

4、 趁热放入鸡蛋清的碗里用筷子搅拌

5、 直到每粒花生米均匀的裹上一层蛋清和糖，洒上白芝麻就可以了（如果花生米温度不够的话，可以放入锅中慢慢炒制，这样的话，冷透就可以成为糖衣脆皮）

炸花生有点难办，稍不注意就糊了，一定不要等到花生全部变色了再关火，而要提前关，关火以后油的热度还能把花生炸过了，所以要注意掌握时机，我知道这个就像“少许盐的少许到底是多少”那么难掌握

油炸甜花生米做法

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；

3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。