辣爆虾尾做法 辣爆虾尾的做法
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
辣爆虾尾做法 扩展
烹饪步骤
步骤1/4
先将虾尾洗净用料酒腌泡15分钟
步骤2/4
将切好的葱姜蒜备好
步骤3/4
先将油烧热，然后加入醋姜蒜辣椒爆香，加入炒虾料，然后把腌好的虾尾加入大火爆炒。其中加入海鲜酱油，蚝油，大火翻炒10分。
最后一步
最后盛盘出锅啦！
