上海红烧鳊鱼的做法 红烧鳊鱼的做法
主料
扁鱼一条
辅料
盐三分之一茶匙
糖两茶匙
料酒三茶匙
葱五根
姜适量
鸡粉三分之一茶匙
老抽两茶匙
红烧扁鱼的做法步骤
1.扁鱼洗净划上口子准备葱段，姜片。
2.起油锅倒入底油烧至七成热下鱼煎制。
3.翻面继续煎制。
4.下葱段，姜片爆香。
5.加入老抽，料酒。
6.加入没过鱼的清水加入盐，糖，鸡粉调味。
7.大火烧开改中火。
8.烧至汤汁浓稠即可，出锅装盘。
上海红烧鳊鱼的做法 扩展
用料:
鳊鱼600克
生姜适量
蒜头4瓣
葱2根
小米椒6个
做法:
1/11买回来的鱼先收拾干净然后在鱼背上划几刀
2/11辣椒生姜大蒜切好
3/11葱切好
4/11锅中放入适量油烧热后放入姜片
5/11然后把鱼放入
6/11煎至两面金黄
7/11把鱼弄在一边，放入辣椒和蒜头爆香
8/11翻炒均匀加入适量的水焖煮
9/11放入适量的盐滴几滴生抽
10/11待汤汁收干撒上葱花即可
上海红烧鳊鱼的做法 扩展
鳊鱼去除鱼鳞，内脏，洗净。下油，放入葱姜蒜炒香，放入鳊鱼煎黄两面，下料酒酱油上色，放水淹没鱼，白糖，少许生抽胡椒糊，烧8分钟左右，起锅放味精，麻油即可
