东北凉拌甘蓝的做法 甘蓝凉拌的做法
食材
甘蓝 一棵
粉条 一小把
葱 三段
姜 两片
红辣椒 两个
花椒粒 一小捏
油 适量
醋 适量
味极鲜酱油 适量
甘蓝一个剥去外面的老叶,洗净。葱、姜洗净控水。
1、甘蓝切成细丝。红辣椒切段。
2、锅中烧水,水中放一点儿盐和油,水开后把甘蓝丝倒入开水中,接着捞出冲凉水,沥水。
3、把粉条放进开水中煮一分钟,捞出冲凉水,沥水。
4、锅中烧油,油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中,待葱、姜炸至焦黄,用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火,把辣椒段放进锅中。
5、把甘蓝丝和粉条放进盆中,把带有辣椒段的油浇到盆中。
6、倒入适量味极鲜酱油和醋,酌情加盐,拌匀,盛盘。
东北凉拌甘蓝的做法 扩展
凉拌甘蓝丝的做法
步骤1、准备一个洗净的紫甘蓝对半切开,去掉硬芯切成细丝,淘洗一遍沥干水分;
步骤2、将紫甘蓝倒入拌菜盆中,加1勺食盐拌匀,1分钟后加入清水,淘洗控干水分;
步骤3、加食盐1克、味精0.5克、白糖5克、米醋10克、芝麻油3克、生抽3克,拌匀即可装盘。
东北凉拌甘蓝的做法 扩展
1. 绿甘蓝洗净切丝,备用。
2. 粉丝开水泡发晾凉(有的粉丝太长了!吃的时候不方便夹,泡好之后可以用刀切两下),备用。
3. 洋葱切丝,香菜切段,姜蒜切末,备用。
4. 调汁,准备一个小碗,依次把辣椒油,醋(醋可多放一些,也可用苹果醋代替),生抽,盐,鸡精,白糖,蒜末和姜末放入碗里搅拌均匀。备用。
5. 找个大点的容器把绿甘蓝,粉丝,洋葱,香菜放里边。倒入调好的料汁,拌匀,最后滴入几滴香油即可!