爆汁烤肠是一道美味的烧烤食品，口感香脆多汁，以下是一种常见的爆汁烤肠的做法：

材料:

- 火腿肠或者香肠：适量

- 蜂蜜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 蒜蓉：适量

- 香辣酱或者辣椒酱：适量

步骤:

1. 将火腿肠或者香肠切成适当的长度，切口形成菱形。(不切口也可以)

2. 准备一个小碗，加入蜂蜜、料酒、酱油、白糖、蒜蓉和香辣酱或者辣椒酱，搅拌均匀成调味汁。

3. 将切好的火腿肠或者香肠放入一个容器中，倒入调好的调味汁，让肠子充分腌渍入味，腌渍时间最好1-2小时。

4. 准备一个平底锅，加热后，将腌制好的肠子放入锅中，不需要加油。

5. 中小火煎烤，期间可以用锅铲翻面。

6. 烤至两面金黄色即可。

7. 烤好后，可以撒上一些香菜末或者葱花作为装饰，更加美味。

爆汁烤肠的美味在于调味汁的配料和火候的掌握，可以根据个人口味调节腌制时间和调味汁的成分。在烤肠的过程中，适时翻面，确保烤制均匀。这道美味的烤肠可以作为独立的食物品尝，也可以搭配面包、沙拉或者米饭等其他食材一起享用。

爆汁烤肠做法 扩展

1，调馅：6斤28肥廋比例的去皮后腿肉，先切小块，再用料理机打碎，稍微带大颗粒。一袋台湾风味香肠调料倒入肉馅里，搅拌均匀后倒入厨师机，一定要搅打至肉起胶拉丝的状态，很黏稠的状态。再加入150g红薯淀粉水（淀粉和水的比例是1：1），再次搅拌均匀。

 2，肠衣处理：一包猪肠衣倒入水中，加白酒去腥。泡30-40分钟，清洗3-4次，罐水检查是否漏气。

 3，灌肠：7-8分满即可，绳子打结，牙签扎孔 ，放在通风处晾晒2小时以上。

 4，煮：冷水入锅，全程最小火力，慢火一个小时左右，中途翻动避免粘锅，煮至全部浮起，出锅装盘分段。 

5，煎烤：电饼铛上刷一点油，小火慢煎至两面焦黄即可。

爆汁烤肠做法 扩展

用料

烤肠 8条

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

盐 4克

白砂糖 5克

生抽 1勺

豪吉藤椒油 1勺

植物油 20克

白芝麻 1茶匙

做法步骤

1、备好所需的香肠。

2、在烤肠表面划上改花刀。

3、在铺好锡纸的烤盘上整齐的摆放好香肠。

4、烤箱提前用200度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火烘烤20分钟。

5、烘烤中段约10分钟左右就打开烤箱门在烤肠表面刷上薄薄一层植物油关上门再继续把剩下的时间烘烤完成即可。

6、来调个灵魂蘸料酱:碗中加入辣椒面、孜然粉、生抽、白芝麻及盐和糖。

7、备好所需的调料后浇上热油。

8、再加入1勺豪吉藤椒油。

9、最后用勺子搅拌均匀即可，灵魂烧烤蘸料酱就调制好了。

10、烤肠也出炉了，食欲感满满的这颜值简直了。

11、在烤肠的表面均匀的刷上灵魂烧烤蘸料，清香麻爽秒入魂。

12、来点仪式感：穿上烧烤用的签签是不是和外面烧烤店的一样了。

13、一口咬下去真的太满足了，满满的都是肉终于能实现烤肠自由了