四川正宗脑花豆腐做法 脑花的做法大全
步骤/方式1
脑花买回来多清水几次，泡掉血水后用牙签去掉筋膜
步骤/方式2
碗里放少许盐后加入开水，豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味
步骤/方式3
起锅烧油，油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香
步骤/方式4
放入郫县豆瓣酱炒香
步骤/方式5
放干辣椒面
步骤/方式6
炒香后加少量水
步骤/方式7
放入脑花，加料酒2勺，老抽1勺烧约5分钟
步骤/方式8
在加豆腐烧熟，尝下味到，可加少许盐和糖提鲜
步骤/方式9
勾水淀粉，加葱结起锅
步骤/方式10
表面撒上花椒面，完成。
