萝卜丝炖虾是一道简单美味的家常菜，以下是制作步骤：

材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 白萝卜 1根（中等大小）

- 姜片 若干

- 蒜瓣 若干（拍扁）

- 青葱 1-2根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精/味精 少许（可选）

- 水淀粉 适量（用于勾芡）

做法：

1. 白萝卜去皮，切成细丝；虾仁洗净，去掉虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 热锅加油，油温热后放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

4. 放入萝卜丝，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、白糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入适量热水（没过食材即可），盖上锅盖，用中小火炖煮。

6. 萝卜丝变软，汤汁略微收紧时，加入青葱段，根据口味可以加入少许鸡精/味精提鲜。

7. 如需勾芡，可将水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒使汤汁变得浓稠。

8. 最后检查味道，调整盐分后即可出锅装盘。

提示：

- 萝卜丝不宜切得太粗，以免炖煮时间过长不易烂。

- 虾的火候不宜过大，以免虾肉变老。

- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、辣椒等。

- 勾芡前先尝一下汤汁的味道，确保调味适宜。

如何做萝卜丝炖虾 扩展

首先，准备一些萝卜丝、虾、葱花和姜片。 将虾去壳洗净备用。

在炒锅中倒入适量油，烧热后加入葱花和姜片煸炒出香味，然后放入萝卜丝翻炒几分钟。

接着，加入适量清水，放入虾和盐、生抽、老抽、料酒调味，烧开后转小火炖20分钟即可。最后放入适量的淀粉水勾芡，撒上少许葱花即可装盘享用。这样做出的萝卜丝炖虾口感鲜美，营养丰富，非常适合清淡口味的人士食用。

如何做萝卜丝炖虾 扩展

首先将鲜虾去壳去尾，冲洗干净，备用。

然后将红萝卜洗净，用刨刀将其切成长条形的薄片。加入水中焯水1分钟，捞起放凉。

取一锅热水，加入姜片、葱段、白胡椒粉和料酒，煮开后放入虾，焯烫至变色后立即捞出。

再取另一锅加入适量的清水，加入焯过的虾和萝卜丝，加入盐、味精和鸡精进行调味，用中火煮15分钟左右即可。

最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可，口感清香鲜美，营养丰富。