面条卤汤的做法大全

　　一、打卤面

　　食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

　　二、麻汁拌面

　　食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

　　做法：

　　1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

　　2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

　　3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。

面条汤卤家常做法 扩展

：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法：

1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。

2、热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。

3、翻炒少许后，倒入适量的水。开大火烧开，开始调味，盐适量，酱油适量，花椒粉可以多一点，口感会更好。

4、鸡蛋打散，锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后，慢慢搅动。

5、放入蔬菜味精，和调好的淀粉水。

6、锅再次开后，把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖，焖一下。

7、另做一锅热水，锅开后下面，面熟后捞入碗中，浇上做好的臊子汤，即可。

面条汤卤家常做法 扩展

原料：茄子、菜椒、西红柿、蝴蝶面、瘦肉、淀粉、盐。

做法步骤：

第1步、将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。

第2步、不粘锅中倒入适量的橄榄油。

第3步、将肉泥倒入，炒至发白。

第4步、将茄子倒入翻炒均匀。

第5步、茄子炒软以后将菜椒倒入。

第6步、再将番茄倒入翻炒均匀。

第7步、倒入适量清水，我是倒了260ml的水。

第8步、大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中我是用了25g的水。

第9步、锅中倒热水煮好即可