用料：猪皮200克。

调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

步骤：

1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍；

2、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉；

3、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净；

4、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味；

5、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。

泡肉皮的正确方法 扩展

原料

猪皮500g ，泡椒20g， 生姜20g ，八角10g， 料酒50ml ，花椒5g ，香叶10g

方法1/洗干净的猪皮加料煮软

洗刮干净的猪皮加八角、生姜、料酒、花椒、香叶煮至变软

方法2/煮好的猪皮放凉切丝

将煮好的猪皮捞出放凉备用，把放凉备用的猪皮切丝。

方法3/加泡椒，糖醋等调料搅拌均匀

切丝的猪皮加泡椒，加盐加醋加糖等调料搅拌均匀。

4/保鲜膜盖好冷藏3小时

盖上保鲜膜在冰箱内冷藏3小时即可。

泡肉皮的正确方法 扩展

材料：猪皮，花椒，红辣椒，泡椒，白醋，盐，糖，味精

猪皮先煮熟，以筷子可以穿过为熟，把多余的肥油去掉。

花椒和红辣椒用半碗开水先泡到凉，再加半碗白醋，再下一些盐，糖，味精调味，再把半瓶泡椒连泡椒水一起倒进去，再加切好的猪皮泡就好咯，如果能泡上一晚上以，味道会更好哦。