1.下面准备食材

准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。

准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

2.下面开始焯水

锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

3.下面开始制作

锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味

加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

在等待的过程中，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。

排骨煮30分钟之后，夹出里面的佐料，加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒、红椒，勾入水淀粉，大火收汁，就可以出锅装盘了。

猪肉排骨的家常做法 扩展

材料：排骨 500克、鸡蛋 1个、盐、胡椒粉 适量、生粉 适量、料酒 适量、生姜 适量、大葱 适量、醋 50克、白糖 50克、番茄酱 适量、生抽 适量、淀粉 适量

做法步骤：

1.排骨洗净后斩成小块，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉、料酒拌匀，腌制20分钟。

2.热锅加入适量油，放入排骨煸炒至金黄色捞出。

3.热锅倒掉多余的油，加入生姜和葱爆香。

4.加入醋、白糖、番茄酱、生抽和适量水，烧开后加入煎好的排骨，小火煮30分钟。

5.用淀粉勾芡，煮至汁浓即可出锅。

猪肉排骨的家常做法 扩展

首先焯水，然后放入葱姜段清炖即可