甲鱼的家常做法及配方甲鱼的做法大全

食材清单：

甲鱼 1只、鸽子 1只、葱适量、姜适量、火腿 25克、冬笋 1个、红枣 5颗、冰糖 15克、花雕 15毫升、生抽 15毫升、老抽 5毫升

烹饪步骤：

1选1斤半左右甲鱼，活杀后洗净切块，老鸽切块；

2热锅冷油，爆香葱姜，放入鸽子爆炒后盛出；

3另起锅，葱姜炝锅后爆炒甲鱼，淋花雕后放入鸽子；

4加生抽、老抽、开水，放入冰糖、火腿片、冬笋片、红枣，中火焖煮半小时

5转大火收汤汁，盛出后加少许葱段点缀。

甲鱼的家常做法及配方扩展

用料

甲鱼 1只，油 30克，姜 2片，盐 10克，糖 10克，料酒 50克，青椒 2个，水 30克

做法步骤

步骤 1

加油，姜，3分钟/V/速度小勺，爆香

步骤 2

加入洗净的甲鱼块，加入除青椒外的所有佐料，10分钟/V/速度小勺反转。

步骤 3

加入青椒，1分30秒/V/速度小勺反转。

步骤 4

出锅享用。

用料：甲鱼1只，葱一根，青椒3个，蒜15瓣，糖2克，生抽，老抽各一勺，啤酒一瓶，花椒15克

步骤：

1、甲鱼清理干净剁块，花椒蒜片，青椒，葱段切好备用。

2、锅热放油，蒜片，花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽，老抽，啤酒盖过食材大火烧制。

3、大火收汁至浓稠，青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。