梅干菜扣饼怎么做的 梅干菜饼的做法
梅干菜扣饼的做法。
做饼的基本材料。
泡好的梅菜 400g克、 五花肉丁 200克 、 虾皮 40克 、 葱花 40克 、 盐 12克 、 糖 80克、 橄榄油 适量 、 中筋面粉 1000g克、 盐 8g克、 75度左右的热水适量 。
烹饪步骤
1 梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
2先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
3 面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。
4将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
5醒好的面团分成10个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
6 取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。
7 填入馅料后打皱褶收口压扁。
8用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
9平底锅烧热倒油。
10将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。
11每隔一段时间轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可。
饼烙的软硬和个人有直接原因，我就不是烙的很好。其实我也是在网上学的。
