制作步骤：1、将豆角洗干净，切成丝，待用；蒜切成小蒜瓣，待用；小米辣切成小辣圈，待用。

2、取一小碗，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，适量的清水，搅拌均匀，调制好的酱汁不要太稠了，成流淌状即可。

3、锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入蒜瓣，爆出香味。

4、倒入豆角丝，中火，进行翻炒，翻炒至豆角丝变色。

5、倒入调制好的料汁，继续翻炒均匀，加入少许的水，焖烧1分钟，这样做豆角容易熟。这一步很重要，豆角一定要做熟了才能食用，生豆角和不熟的豆角不能够食用。

6、豆角焖熟后，撒上小辣椒圈即可，美味的素炒豆角丝就做好了。

豆角丝家常做法 扩展

用料：豆角 250克、大蒜 5瓣、大葱 一小段、生抽 适量、盐 适量

步骤 1

豆角摘好洗净，放锅里焯水。

步骤 2

焯熟后捞出，控干水分。

步骤 3

豆角切丝，大蒜切碎，大葱切葱花。

步骤 4

锅里放少许油，油热放入葱蒜，炒香放入豆角丝翻炒。

步骤 5

倒入少许生抽，盐一点点（先尝尝咸淡再根据具体情况放盐

豆角丝家常做法 扩展

食材：

豆角丝儿适量，螺丝椒2个小的，盐适量，玉米油适量，鸡精适量（可不放）

步骤：

1，豆角洗干净，剪成丝，剪成一段一段的

2，螺丝椒切丝

3，锅中热油

4，倒入豆角丝，倒点点醋，大火爆炒

5，加入适量的热水，焖一下，不要焖太久，容易焖黄了

6，豆角丝差不多熟的时候倒入辣椒翻炒，倒入少许盐、鸡精调味即可出锅