上汤娃娃菜是一道清淡又美味的家常菜，制作简单。以下是做法：

材料：

娃娃菜适量

鸡汤或清水1000毫升

生姜1片

盐适量

食用油适量

步骤：

将娃娃菜根部切去，洗净晾干备用。

锅中倒入适量食用油，加入生姜片煸炒出香味。

在锅中倒入鸡汤或清水，加适量盐调味，煮开后把火力转小。

把娃娃菜放进锅中慢慢地焯烫，时间不要过长。

焯烫好的娃娃菜捞起放在碗里，再倒上刚刚煮好的汤汁即可。

温馨提示：为了保持娃娃菜的嫩绿色，建议使用开水焯烫，同时烫的时间不宜太长。如果想增加口感，可以在上面撒上些许葱花和胡椒粉。

上汤娃娃菜简单做法 扩展

将娃娃菜焯水

锅内水开之后放入娃娃菜进行焯水，然后捞出控水。再向砂锅内放入食用油，加入生姜和蒜片，小火慢炒，炒出香味。

翻炒辅料

蒜片炒至金黄的时候，放入事先切好的松花蛋，咸鸭蛋，午餐肉，继续小火慢炒，将咸鸭蛋蛋黄炒出沙，然后加入开水。

炖煮食材

煮开后撇清浮沫，然后放入娃娃菜，盖上盖子炖三分钟，炖好后，加入一勺盐，一勺鸡汁，胡椒粉，芝麻油，加入几个枸杞即可出锅食用。

上汤娃娃菜简单做法 扩展

1.准备好新鲜的娃娃菜，并将菜切成段后放入开水中焯水；
2.准备好肉丝、葱、姜和蒜等配料；
3.锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香后加入肉丝翻炒至变色；
4.倒入炒好的娃娃菜，加入高汤或清水煮开；
5.加入盐、味精调味，再加入适量的面粉使其变稠；
6.然后，煮沸后加入蛋花和香菜即可。
小贴士：
加面粉时不要过量，否则汤会变得太稠，影响口感；加入蛋花时，最好在煮沸后立即加入，这样汤就会更加清澈。