辣子鸡爪的做法步骤

1.剪去指甲，坐锅放冷水、姜片，放入鸡爪和盐（在这加盐是为了先入点底味）开火。

2.待水烧开，放入料酒。再烧大概五分钟。前后我一共煮了十分钟，鸡爪已经熟了。

3.鸡爪用剪刀剪成小块。放入冷水中浸泡，去除胶质（跟做泡椒鸡爪一样）。我泡了大概俩小时。

4.准备配料

5.锅里冷油，下入花椒麻椒，下辣椒（辣椒我还掰开几个为了更辣点，掰开后最好去掉里面的辣椒籽，方便吃）。小火熬出香味，慢慢来不要着急。

6.出来香味后，放入葱姜。

7.放入泡好的鸡爪翻炒。注：鸡爪翻炒一会后还是会粘锅，所以要勤翻炒哈。（或许我泡的时间不够长，或许鸡爪本身嫩）。其中放入——酱油、耗油、鸡精。出锅。

辣子鸡爪子的做法 扩展

用料

干辣椒

个

酱油

勺

花椒

粒

料酒

勺

步骤 1

锅热下入干辣椒和花椒翻炒出香味

步骤 2

把干辣椒和花椒备糊舂细

步骤 3

然后一碗生抽、半碗老抽、少许耗油、白糖、盐巴、鸡精、一碗清水 煮开后放凉备用

步骤 4

锅内放油放入花椒

步骤 5

然后把煮好的汤汁倒入 舂好的糊辣子也倒入搅拌匀。

步骤 6

另起锅在锅中加入姜片、料酒、十三香把鸡脚煮熟

步骤 7

把煮熟的鸡脚放入糊辣子汤汁中浸泡2-3小时

步骤 8

做好了

辣子鸡爪子的做法 扩展

辣子鸡爪家常做法：

1、将鸡爪洗净，放入锅中，加入适量水淹过鸡爪；

2、放入八角，桂皮，盐去煮，煮至三十分钟后，将鸡爪捞出；

3、将油倒入锅中待热后，将辣椒，蒜爆炒。放入调料，将鸡爪倒入锅中翻滚