福鼎肉片是一道以猪肉、番薯粉、香葱、生姜、食盐、鸡精、白砂糖、酱油、料酒、调和油为主要食材制作的福鼎美食。以下是福鼎肉片的制作方法：

将猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量的水、香葱、生姜和料酒，打成肉泥。

加入适量的番薯粉，用手揉成面团，静置15分钟。

将面团揉成长条状，然后切成小块，用手掌心将其拍成薄片。

锅中倒入适量的水，放入肉片，加入适量的食盐、鸡精、白砂糖、酱油和料酒，用大火烧开后转小火慢炖15分钟即可。

将煮好的福鼎肉片装入盘中，撒上适量的香葱即可食用。

注意事项：

在制作福鼎肉片时，猪肉要选用瘦肉较多的部位，这样口感更加鲜嫩。

番薯粉的用量要适中，过多或过少都会影响肉片的口感。

在煮肉片时，不要加入太多的水，以免煮好的肉片口感不够嫩滑。

可以在煮肉片时加入一些豆腐皮、豆芽等蔬菜，增加口感和营养价值。

撒上适量的香葱可以增加福鼎肉片的香气和美感。

福鼎肉片怎么做 扩展

主要食材：肉馅150克，料酒1小勺，盐2克，白糖1小勺，红薯淀粉60克，小苏打2克，葱姜水50克，胡椒粉1勺，紫菜适量，虾皮适量，香菜适量，香油1勺

【具体做法】

1、选用猪里脊或者猪腿肉，切成小块，倒入料理机，加入一小勺料酒搅拌成细腻的肉泥，接着加入小苏打、盐、白糖，倒入葱姜水继续搅打均匀。

、加入红薯淀粉搅拌至上劲，这里需要多顺着一个方向多搅拌一会儿，让肉泥抱团，而且饱满有弹性。



3、将肉泥放在我们平时做面食的刮板上面，放在锅铲上也可以。

4、锅中烧水，水开，用一个小勺子，一点点将肉泥挂到锅里面去，手法还不专业，我刮的太厚了些，煮到肉片漂浮在水面，再煮两三分钟就可以了。



5、碗中倒入虾皮、紫菜、香菜、一小勺胡椒粉，一勺香油，盛入一些汤汁搅拌均匀

6、肉煮好的肉片盛进去，拌一拌就可以吃了。





福鼎肉片怎么做 扩展

1. 将猪里脊和姜末放入搅拌机中。

2. 搅拌机中加入清水进行搅拌,将肉泥盛出来放入碗中。

3. 碗中加入料酒,盐,糖,小苏打粉,与肉泥搅拌均匀。

4.分四次加入冰水，用手将肉泥搅拌好，再分四次加入红薯粉，充分拌匀。

5.水开后将肉泥放入锅中，肉片浮起即可，碗中加入生抽，白醋，小香油，盐，姜丝，紫菜进行调料。

6.将煮好的肉片放入调料碗中，倒入一些汤底，撒一些葱花即可。