俗话说：秋吃梨冬吃萝卜。

现虽没进入冬节，白萝卜早已上市。其实冬季种的白萝卜最好，够大汁多肉又清甜。一般菜地里种的白萝卜没有在田地里种的好吃。每年秋冬季节，老妈都会在自家或人家田里就水源近的地方种大量的白萝卜。　　在每个小坑放上几个萝卜种籽，若萝卜苗长得密，就会拔些出来，留一些苗让其长势好，多出来的萝卜苗用来做清汤，很抢手哦;也可以洗干净后晒成萝卜苗干，用来和姜片冲菜喝，是很好的保健茶;长大的白萝卜，炒菜、炖汤等，味道更是赞; 　　最后萝卜收成后洗干净用人工切成条，搓上粗盐，腌上一天的时间，拿到太阳下掠晒;晒好的萝卜干，用瓦罐或干净的袋子密封好，可以吃上好久，放上两三年都不会坏。用萝卜干炖肥肉或煎蛋等，很香很下饭呢。白萝卜全身是宝，益处多多...... 小时候的萝卜丸子，虽是素的，味道一点也不输于荤的。　　关键在于材料要好，做萝卜丸子用的生粉，不是木薯、玉米等之类的淀粉，是一种山芋(学名不懂)的淀粉，我们平时做菜都少不了它。材料： 　　白萝卜、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花 　　调味料： 　　盐、白胡椒粉 做法： 　　萝卜去皮刨成丝，用少许盐抓匀后腌一会，沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后，在锅中稍炒香;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉，最后加入生粉拌匀，用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。蒸的萝卜丸子，清甜;油炸萝卜丸子，吃起来香口，也是下酒菜，或用来炖汤，味道也很好。　　(提示：生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代;生粉用量，只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的配料)

如何做炸萝卜丸子 扩展

首先把萝卜清洗干净 去掉头和尾部 ，切成细丝儿 ，加上少许面粉，盐味精，葱花 花椒，等调料均匀的拌上 ，锅中放油烧热 ，将调好的馅料做成一个丸子，放在锅里炸就可以了 ！

如何做炸萝卜丸子 扩展

首先要选用白萝卜，然后把萝卜洗净，切碎，放在盆里，里面放上面，添水搅拌均匀，使萝卜和面粘在一起，起锅烧油，油七分热就可以下入丸子就行榨制。