一、原材料

豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。

二、做法

第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。

第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。

第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。

第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。

豆腐丸子家常做法 扩展

材料

主料：肉馅150g、豆腐1块；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、小葱适量、姜适量

豆腐肉丸子做法：

1准备好肉馅。

2豆腐一块。

3豆腐放倒肉馅里，拌碎。

4这个样子滴。

5然后和肉馅混合。

6准备好小葱和姜，切成葱花和姜末。

7把葱花姜末放进肉馅里拌好。

8变这样了！

9放适量的盐。

10生抽提味。

11料酒。

12均匀拌好。

13抓一块揉成丸子，压扁。

14热锅就可以煎拉。

15双面金黄就可以出锅了。

豆腐丸子家常做法 扩展

食材

前腿肉400克 盐卤豆腐300克 鸡蛋50克 五香粉6克 胡椒粉10克 耗油12克 盐3克 香油9克

方法

1前腿肉剁成肉末

2豆腐用手捏碎。

3把肉和豆腐混一起再打入一个鸡蛋

4加入适量盐，耗油，五香粉，香油，胡椒粉用筷子顺时针搅拌均匀，有时间放入冰箱冷藏半小时肉丸定型效果更好。

5不锈钢盆子用刷子刷少许油，用手均匀搓成圆形状摆好备用。

6锅内倒入半锅油大火烧至八成热下入肉丸子炸至微黄捞出，装盘开吃了，上面放点香菜叶点缀一下，再配点蕃茄酱沾着吃很好吃的。