凉拌皮蛋怎麽做 凉拌皮蛋怎么做
主料：皮蛋4个
辅料：剁椒适量，芝麻适量
配料：蒜适量，醋适量，生抽适量，葱适量，麻油适量，糖适量，鸡精适量
做法：
1.准备材料。
2.皮蛋剥去壳洗净。
3.将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4.切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
凉拌皮蛋怎麽做 扩展
将每只皮蛋切成六个小瓣，然后依次国圆形摆放在盘子中，用一只小碗，加入适量的生抽、香醋、盐适量、鸡精、蒜蓉、小香葱花和少量的香油，搅拌均匀浇在皮蛋上即可。
凉拌皮蛋怎麽做 扩展
凉拌皮蛋做法比较简单，主要是佐料的选择。现将佐料（辣椒末、酱油、味精、糖、香油等）拌好，然后将皮蛋剥去外壳，切成两半放好（小盘装好），再将佐料浇上皮蛋即可。
